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酸奶生产线的生产周期完成后，必须对其进行清洁。 通过使清洁剂（如牛奶）在系统中循环进行清洁。
为了实现有效清洁，在设计酸奶生产线时，不仅必须考虑温度程序要求，而且还必须考虑清洁要求。
如何脱脂牛奶？ 牛奶中的脂肪通常以不均匀的大小分布在牛奶中。 在日常生活中，如果我们将牛奶放置一段时间，则牛奶会显示出明显的分层，并且脂肪（比水轻的物质）通常会漂浮在其中。只要除去上层水，脂肪含量较低的牛奶 可以获得。 这是日常生活中的愚蠢方法。 分层牛奶的味道会打折。 新鲜牛奶应在短时间内食用。
巴氏奶生产线无论是脱脂牛奶还是全脂牛奶，其加工工艺都是相同的。 新鲜牛奶首先通过分离器分离脂肪。 分离完成后，检测牛奶中的脂肪含量，然后根据不同的指标添加不同含量的脂肪，形成全脂，低脂和脱脂牛奶。 成品牛奶将经历另一个过程：均质化。
巴氏奶生产线酸奶是用新鲜的牛奶制成的。 巴氏消毒后，将有益细菌和发酵剂添加到牛奶中。 发酵后，将乳制品冷却并填充。 目前，市场上的大多数酸奶产品都是用各种果酱和其他辅助材料进行固化，搅拌和果味调味的。 酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，而且改善了某些方面，避免了加工过程中的缺点，使其更适合于人类营养和保健产品。
巴氏奶生产线酸奶市场潜力巨大。 目前，国内乳制品市场以纯牛奶和奶粉为主，酸奶仅占乳制品市场总份额的15％左右。 在国外成熟的乳制品市场，酸奶的比例通常会达到40％左右。 仅从数据比较来看，国内酸奶市场潜力巨大，增长空间几乎翻了一番。
在酸奶生产线中，如果某些管道很宽，即有多个平行管道，那么在清洗过程中，湍流无法有效地去除污垢。 另一方面，如果管道非常狭窄，即只有几条管道，则湍流度将增加并且压降将增加。 如此高的压降将降低清洁液的流速，从而导致清洁效果降低。 因此，必须设计酸奶生产线以进行有效清洁。