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巴氏灭菌器的工作原理是，在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢。 温度越高，复制速度越快。 但是，如果温度太高，细菌就会死亡。 不同的细菌具有不同的最佳生长温度和耐热和耐寒性。 巴氏杀菌实际上是使用耐热性不是很高的病原体，并且通过在适当的温度和保持时间下进行处理将它们全部杀死。 但是，巴氏消毒后，仍有一小部分无害或有益且相对耐热的细菌或细菌孢子。
巴氏奶生产线随着近十年来鲜奶棒的发展，许多鲜奶棒所有者正在考虑使用巴氏杀菌奶生产线进行巴氏杀菌奶生产，但是对于一些鲜奶棒所有者，则购买了一套巴氏杀菌奶生产线。 生产成本较高，因此存在这种配套方法，通过水循环式牛奶巴氏杀菌机加网名鲜奶包装机，形成一条小型巴氏杀菌牛奶生产线。
巴氏奶生产线的生产工艺：原料储存-过滤-灭菌-过滤-均质-冷却-低温储存-灌装
配套设备：生奶罐-泵-过滤器-巴氏杀菌罐-泵-过滤器-均质机-预冷罐-泵-低温储罐-罐装
客户将全部新鲜牛奶存储在新鲜牛奶储罐中。 该鲜奶储罐通过压缩机冷却并且具有低温保存效果。 需要灭菌时，将连接储罐和8个平行的垂直巴氏灭菌罐的离心牛奶泵打开。 用350＃导热油或热水过滤除菌，除菌时间约2-2.5小时，除菌温度为85°。
巴氏奶生产线请合理使用巴氏灭菌器的操作细节！
1.使用高级水，打开冷水入口阀，然后关闭其他阀。 溢流口溢出后，关闭冷水进口阀，然后打开热水进口阀。 溢流口溢出后，关闭进水开关并关闭热水入口阀。
2.打开电加热装置，打开制冷压缩机，热水出口和热水回流阀。
3.水温升至95度，关闭电加热，热水出口阀和热水回流阀保持打开状态，打开循环水泵，倒入牛奶。
4.用温度计检测牛奶温度，以低于50度的36秒的间隔打开搅拌器30秒，以高于50度的40秒的间隔打开搅拌器60秒。
5.打开自来水入口阀和回水阀进行预冷。 2分钟后，关闭自来水阀并打开冷水出口和冷水回水阀。
6.用温度计将温度检测到4-6度，然后关闭冷水出口和冷水回流阀。