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奶牛的产量水平基本为5.5吨。 随着育种自动化的提高和苜蓿营养的全面提高，奶牛的产奶水平不断提高。 产品质量中国农业部加强了牧场和奶站的监管。 挤奶后，他们将接受专业测试。 目前，中国的乳制品非常安全，乳脂率和乳蛋白也在不断提高。 新鲜牛奶的质量水平非常好，乳制品的加工设备（如乳制品生产线）也在不断提高。 许多牧场上的奶农已经开始转型生产巴氏杀菌牛奶。 乳制品加工的健康发展。
将牛奶加热至75〜90℃，并保持15〜16秒。 这也是在鲜奶吧，大型厨房，单位食堂，学院等中进行灭菌的方法。它适用于大批量生产，灭菌时间较短。 工作效率更高，这样还可以保留营养，杀菌后需要迅速冷却，直接冷藏储存和运输，以确保巴氏杀菌牛奶的整个冷链。
巴氏奶生产线可以对牛奶和酸奶进行杀菌，减少细菌含量和牛奶中有害物质的含量，并着重于牛奶加工，灭菌，填充和质量控制等重要环节。 重点是自动操作可以在操作过程中进行。 实现无人操作，全自动计算机触摸屏控制，所有背面均由电磁阀控制。
自动设置巴氏杀菌牛奶和发酵酸奶程序，以便您在以后的阶段可以直接单击运行屏幕，并且整个过程可以自动化。 可以实现无人操作，第二天可以自动存储程序； 加工和包装环境：包装是牛奶保质期的关键，无菌灌装可以延长产品的保质期。 加工车间需要无菌车间来控制灰尘颗粒和微生物含量，以减少污染；
巴氏奶生产线牛奶加热后，牛奶中的乳糖与赖氨酸结合生成呋喃西林。 温度升高后，赖氨酸将减少，因此营养价值降低，因此低温灭菌具有优势。 维生素的作用：维生素A，B2，D，烟酸等对热比较稳定，而B1，C，B12，叶酸等则容易被高温破坏。 巴氏杀菌可以使B1，C，B12和叶酸分别损失5.0％，12.4％，10.0％和7.3％。 乳清蛋白对热不稳定，15.4％的乳清蛋白变性。 乳清蛋白具有免疫功能，即免疫球蛋白，可通过牛奶巴氏灭菌器灭菌后保留，但高温灭菌后不能保留。