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牛奶杀菌机​的杀菌方式是怎样的?
时间:2020-08-18 13:55:53浏览量:583

本机主要用于对茶和果汁饮料进行热灌装和封盖后,高温物料无法接触的瓶口与瓶盖之间的间隙进行消毒。 灌装和封盖后,机器将瓶子自动翻转90°,然后将瓶子放下。 盖子的内壁根据材料温度进行消毒,然后进入喷雾冷却机。 机器稳定可靠,不会损坏瓶身。 无级调速。


  通常,市场上出售的袋装牛奶是通过巴氏灭菌法生产的。 新鲜的牛奶由工厂收集,在低温下进行处理,然后通过巴氏灭菌消毒。 用这种方法生产的袋装牛奶通常可以存放更长的时间。 当然,具体的治疗过程和技术要复杂得多,但总的原则是这样。


牛奶杀菌机是一种使用低于100摄氏度的热量杀死微生物的消毒方法。 它由德国微生物学家巴斯德(Pasteur)于1863年发明。在国内外,它仍被广泛用于对牛奶,人奶和婴儿合成食品进行消毒。


  新鲜生乳中的生物活性物质非常耐热。 如果使用100摄氏度的消毒方法,将会破坏生乳中的生物活性物质,并且还会损失生乳中的维生素和蛋白质。

 

  应该指出的是,饮用新鲜牛奶(指刚挤出的牛奶)是不安全的,因为它可能对我们的身体含有有害细菌。 还有一点是,牛奶杀菌机不是万能药,它在世界范围内已被广泛使用。 高温处理对牛奶质量有一定影响,但可以提高杀菌效果。 该方法称为高温灭菌(灭菌),即在95°C以上加热20分钟。 除牛奶外,巴氏灭菌法还可用于发酵产品。


  国际上普遍使用的巴氏灭菌方法主要有两种:


  一种是将牛奶加热到62〜65°C,并保持30分钟。 使用该方法可以杀死牛奶中各种生长型致病菌,杀菌效率可达97.3%〜99.9%。 消毒后只剩下一些嗜热细菌,耐热细菌和孢子,但这些细菌大多数是乳酸菌,不仅对人体无害,而且对健康有益。


  第二种方法将牛奶加热到75〜90°C,并保持15〜16秒。 杀菌时间更短,工作效率更高。 但是灭菌的基本原理是它可以杀死病原细菌。 如果温度太高,营养损失会更多。

牛奶杀菌机


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